取新鮮蓮子,剝去外一層綠色保護殼,放入幹淨的地麵進行曬幹即可。
將蓮子外麵的变色蓮衣去除,放在陽光下晾曬即可。我會先用煮沸的莲晒水加入適量食堿,不要太多,攪拌均勻,然後再放入幹蓮子,蓋上蓋子燜一會,再用炊帚在鍋。